El plátano y la banana, dos frutas muy populares, pero ¿cuál es más beneficiosa para tu salud? Para resolver esta duda, vamos a realizar una comparación detallada, y descubrirás si una supera a la otra en términos de beneficios para la salud. Te garantizo que cuando llegues al final de este artículo, sabrás exactamente cuál elegir en tu próxima visita al supermercado.
Tabla de contenidos
Diferencias entre el plátano y la banana
Es posible que te sorprenda saber que “plátano” y “banana” no siempre se refieren a la misma fruta en todas partes del mundo. En muchos países hispanohablantes, “plátano” se usa para referirse a lo que en inglés se conoce como “plantain”, una variedad de la familia de las musáceas, más grande, de piel más gruesa y menos dulce que la banana. Mientras que “banana” se usa para referirse a la fruta dulce y de piel fina que comúnmente se consume cruda.
Apariencia y Sabor
El plátano, o plantain, es más grande y grueso que la banana. Su piel es también más gruesa y se vuelve de un color negro o marrón oscuro cuando está maduro. El plátano es mucho menos dulce que la banana y tiene un sabor y una textura más parecidos a los de la patata.
La banana, por otro lado, es más pequeña y tiene una piel más fina que es fácil de pelar. Su carne es suave y dulce. Cuando está madura, su piel se vuelve amarilla o, en algunas variedades, roja.
Uso Culinario
Los plátanos generalmente necesitan ser cocinados antes de ser consumidos, ya sea fritos, hervidos, al horno o a la parrilla. Son un alimento básico en muchas partes de África, América Latina y el Caribe, y se utilizan en una variedad de platos, tanto dulces como salados.
Las bananas se consumen comúnmente crudas, aunque también se pueden usar en una variedad de platos cocinados, como pasteles, panes y postres. También se pueden freír o deshidratar para hacer chips de banana.
Valor Nutricional
Tanto los plátanos como las bananas son altos en fibra y potasio. Sin embargo, los plátanos tienen más vitamina A y C, mientras que las bananas son más altas en vitamina B6. Los plátanos también son más altos en almidón y tienen un índice glucémico más alto que las bananas, lo que significa que los azúcares se liberan más lentamente en el torrente sanguíneo.
Es importante destacar que, a pesar de estas diferencias, tanto los plátanos como las bananas son una opción saludable y nutritiva para incluir en tu dieta.
¿Qué engorda menos, el plátano o la banana?
En cuanto a calorías, un plátano mediano tiene alrededor de 105 calorías, mientras que una banana de tamaño similar tiene alrededor de 90 calorías. Aunque esta diferencia es pequeña, si buscas reducir tu ingesta de calorías, la banana podría ser una mejor opción. Pero recuerda, tanto el plátano como la banana son excelentes elecciones de bocadillos saludables en comparación con los snacks procesados que suelen tener muchas más calorías y menos nutrientes.
¿Qué tipo de plátano es más saludable?
Existen numerosas variedades de plátanos, pero las dos más comunes son el plátano Cavendish, que es el tipo que solemos ver en los supermercados, y el plátano macho, que se utiliza principalmente en platos cocinados. El plátano Cavendish es rico en vitamina B6, vitamina C y fibra. El plátano macho, aunque debe cocinarse antes de comer, contiene más vitaminas A y C, y más potasio que el Cavendish.
¿Cuál es la mejor banana?
Al igual que con los plátanos, hay muchas variedades de bananas, pero la más común es la banana Cavendish. Son altas en vitamina B6 y C, y son una buena fuente de fibra y potasio. Otra variedad, la banana roja, tiene un sabor más dulce y una textura más cremosa, y es rica en vitamina C y betacaroteno.
¿Quién tiene más azúcar, el plátano o la banana?
Ambos tienen un contenido de azúcar similar, con alrededor de 14 gramos en una pieza de tamaño medio. Sin embargo, también contienen fibra, lo que ayuda a ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo y a evitar los picos de azúcar en la sangre.
¿Qué tiene más beneficios, el plátano o la banana?
Tanto el plátano como la banana son excelentes fuentes de nutrientes esenciales. Los plátanos son una mejor fuente de vitamina A, necesaria para la salud de los ojos, mientras que las bananas son una fuente ligeramente mejor de vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo contra los daños de los radicales libres. Ambos proporcionan una buena cantidad de fibra, que es necesaria para una digestión saludable.
Recetas con banana y plátano
Aquí te presento cinco deliciosas recetas que puedes preparar con plátanos y bananas:
- Tostadas de Plátano con Queso: Corta un plátano maduro en rodajas y fríelas en un poco de aceite hasta que estén doradas. Unta un poco de queso cremoso en una tostada y coloca las rodajas de plátano encima. Para darle un toque final, puedes espolvorear un poco de canela por encima.
- Batido de Banana y Miel: Para este batido necesitarás 2 bananas maduras, 2 tazas de leche, 1 cucharada de miel y hielo al gusto. Simplemente coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que esté suave. Sirve inmediatamente para un desayuno rápido y nutritivo.
- Plátanos al Horno: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Pela los plátanos y hazles un corte longitudinal sin llegar hasta el final. Coloca un poco de mantequilla en el corte y espolvorea con azúcar moreno y canela. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y caramelizados.
- Pan de Banana: Para este clásico necesitarás 3 bananas maduras, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1/2 taza de mantequilla derretida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y 2 tazas de harina. Combina todos los ingredientes en un bol y vierte la mezcla en un molde para pan engrasado. Hornea a 175 grados Celsius durante aproximadamente una hora.
- Chips de Plátano: Corta los plátanos en rodajas finas y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Luego colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sazona con sal. Sirve como un snack saludable y crujiente.
Estas son solo algunas ideas para utilizar plátanos y bananas en tus comidas. Son increíblemente versátiles y pueden ser usados en una amplia variedad de platos.
