Cocinar al vapor es una de las formas más saludables de hacerlo. Es indiscutible que la forma en la que cocinemos los alimentos va a incidir en nuestra salud y en nuestro aspecto físico. La cocción al vapor te permite preparar exquisitos platos de forma rápida y sencilla.
Esta es una de las técnicas de cocina más antiguas y que actualmente ha tomado mucho auge. Sobre todo, en aquellas personas que quieren mantener una vida saludable sin dejar de comer delicioso.
Beneficios de la cocción al vapor
Preparar tus comidas al vapor te permite mantener la concentración de los nutrientes y vitaminas presentes en los alimentos. Las cocciones con agua hirviendo o aceites suelen hacer que los alimentos pierdan gran parte de estos.
Pero, existen muchos otros beneficios en esta forma de cocinar que te mostramos a continuación:
Bajo costo
En un mundo donde cada vez hay más gastos conseguir una forma de cocinar que sea económica es una excelente opción. Para cocinar al vapor sólo necesitas, agua y sal.
Necesita poco tiempo
Hacen falta solo unos minutos para obtener una cocción al vapor, y no necesitas estar pegado a la cocina mientras ocurre.
Aporta pocas calorías
Al cocinar a vapor no necesitarás aceites. De igual forma, generalmente los alimentos que se cocinan de esta forma suelen ser muy saludables para el organismo.
Ayuda al proceso digestivo
Debido a la vaporización la digestión ocurre de forma rápida y sencilla. Asimismo, disminuye la sensación de pesadez que queda luego de consumir alimentos altos en grasas.
Conserva textura y color de los alimentos
Esto te ayuda a lograr presentaciones llamativas con muchos colores y aromas. La cocción al vapor te permite mantener el aspecto estético de los alimentos y hacer el plato más apetecible.
3 preparaciones al vapor fáciles y rápidas
Cocinar al vapor es una técnica que aporta muchos beneficios y no es agresiva con los alimentos. Por esta razón, puedes crear deliciosos platos con la cocción justa para cada uno. Te mostramos 3 fáciles recetas:
1. Merluza con mejillones al vapor
Es un plato ideal para esas personas que les gusta cuidarse. Es una receta baja en plata, pero con gran valor proteico. Es una excelente alternativa en la pérdida de peso.
Preparación:
-Lava los mejillones y colócalos en remojo.
-Puedes usar una vaporera o cesta de bambú, y colócala en una olla que encaje. Luego añade los mejillones sin nada de líquido.
-Toma el filete de merluza y colócalo sobre el accesorio en el que vayas a cocinar al vapor.
-Con el vapor que salga de la cocción de los mejillones se cocinará el filete. En unos 10 minutos aproximadamente.
-Toma los mejillones y agrégales ajo finamente picado y zumo de limón.
-Emplatar la merluza junto a los mejillones. Tendrás un plato jugoso
2. Brócoli al vapor con tahini y limón
El brócoli es un alimento que admite muchas preparaciones. Combinado con el aliño tahini es una deliciosa y ligera receta. Pero, debes ser muy cuidadoso al momento de cocinarlos para no exceder la cocción.
Preparación:
-Separa los ramilletes del tronco y pícalos en porciones de bocado. Lávalos muy bien y colócalos en la vaporera.
-Calienta una cazuela con agua y bicarbonato. Sobre ella coloca el cesto y cocina hasta obtener la textura al dente.
-Prepara el aliño con zumo de limón, pasta de sésamo, aceite de oliva y tahini. Sazonar con sal y pimienta.
-Sirve los brócolis con la salsa por encima y listo.
3. Huevos al vapor en hoja de plátano
Es una rica y nutritiva receta que se adapta muy bien a los desayunos. La hoja de plátano ayudará a que se cuezan sin aceites.
Preparación:
-En una cazuela pon a hervir tomates y chiles. Luego, licúalos con ajo, cebolla, sal y reservamos.
-Limpia muy bien las hojas de plátano. Colócalas sobre un sartén a fuego medio.
-Sobre cada hoja vas a romper 2 huevos, sazonándolos con sal y pimienta al gusto. Ciérralos, con la misma hoja. De forma que se genere vapor que permite la cocción.
-Debes ir verificando la cocción, cuando estén al punto retiralos del fuego.
-Para servir abre la hoja de plátano y viértelo la salsa que habías preparado.
