Debido a que las personas vegetarianas no pueden consumir carnes, aves y pescados, deben buscar otros alimentos que proporcionen las proteínas que el organismo necesita para su buen funcionamiento.
Los alimentos proteicos para vegetarianos son varios y si se implementan en las comidas habituales, hacen posible tener una nutrición completa y equilibrada. En este post te diremos cuáles son los principales.
Alimentos ricos en proteínas para vegetarianos
Cuando se lleva una dieta vegetariana se debe reemplazar la proteína de la carne por otras alternativas, ya que este nutriente es indispensable para que nuestro organismo funcione de forma adecuada.
A continuación te nombramos los principales alimentos proteicos para dietas vegetarianas:
Soja
La soja es la mejor de las legumbres para la dieta vegetariana. Se compone de un 34,74% de proteínas y además es rica en grasas de calidad para el cuerpo. Su versatilidad permite que la prepares en ensaladas, hamburguesas y potajes, además la puedes usar en todos sus derivados.
Lentejas
Esta es una legumbre que contiene nutrientes como el cobre, magnesio y hierro. Es una de las principales alternativas para dietas veganas ya que tienen un 27% de composición de proteínas. Son ideales en diferentes recetas como ensaladas y sopas.
Judías negras
Estas legumbres alcanzan cada 100 gramos 25 gramos de proteína, por lo que es un alimento ideal en una dieta vegetariana. Puedes combinarlos con platillos con arroz, ensalada, usarlo de relleno de burritos, etc.
Cacahuates
Tienen un 25,2% de proteínas en su composición y la capacidad de proporcionarte energía de forma rápida. Con ellos se hace una mantequilla deliciosa y similar a la tradicional que puedes usar para untar en tostadas, panqueques, panes, etc.
Garbanzos
Los garbanzos tienen un 20% de proteínas por lo que son excelentes para vegetarianos, sin embargo, debido a su alto nivel de calorías deben consumirse con cuidado. Un platillo muy delicioso y nutritivo que se hace con ellos es el hummus.
Espirulina desecada
En la espirulina desecada encontramos 60% de proteínas vegetales. Podemos añadirla a la dieta regular en muchos platillos.
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Alga Nori desecada
La alga nori es otra buena opción ya que aporta 30%de proteínas. Con ella se pueden preparar diferentes recetas sencillas y deliciosas.
Germen de trigo
El germen de trigo proporciona hierro y 29 gramos de proteína cada 100 gramos. Es muy fácil de añadir a tus comidas diarias gracias a su versatilidad, ya sea para elaborar masas de galletas y otras recetas deliciosas.
Huevos y lácteos
Hay algunos tipos de vegetarianos que también pueden incluir los huevos y los lácteos en su dieta. Las proteínas que aportan estos alimentos son las más completas y libres de toxinas y aditivos.
El huevo además es rico en vitaminas del grupo B, minerales y hierro. Por su parte la leche proporciona calcio, fósforo y vitaminas A y B.
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Llevar una alimentación balanceada y con todos los nutrientes necesarios también es posible para personas que no comen carne, ya que como ves son varias las opciones de alimentos proteicos para vegetarianos disponibles.
