El pastel de cangrejo, que es popularmente conocido en Estados Unidos y se ha extendido, es una receta muy rica que se parece a una hamburguesa o croquetas. Destacando por ser una preparación antigua que elaboraban las mujeres nativas de este país, realizando una masa con esta proteína, vegetales y maíz, que luego freían.
En la actualidad se ha refinado esta receta con diversas variaciones que son ricas, sencillas y además muy nutritivas dado los beneficios que aporta el cangrejo.
¿Conoces los Beneficios del cangrejo?
Es importante destacar que la carne de cangrejo posee omega-3, potasio, hierro, yodo, magnesio, vitamina E y aporta poca grasa. Si quieres aprovechar estos beneficios de forma deliciosa te traemos dos recetas sencillas de pastel de cangrejo que no debes dejar pasar.
Pastel de cangrejo frito
Esta receta consiste en hacer una masa con carne de cangrejo, vegetales y harina que posteriormente debes freír, para obtener unos pasteles crocantes.
Para hacer la mezcla
- Primero es necesario colocar agua a hervir, una vez hierva se introducen los 500 g de carne de cangrejo por cinco minutos, para luego retirarla y escurrirla sin botar el caldo.
- Corta dos cebollas y dos pimentones en cuadritos. En un bol puedes ir agregando todos estos ingredientes junto con el perejil picado, sal, pimienta, salsa inglesa y mayonesa, todos estos ingredientes al gusto. Además, bate un huevo y añádelo a la mezcla.
- Para culminar la masa incorpora dos tazas de pan rallado y la carne de cangrejo, uniendo todos los elementos con la ayuda de un tenedor o amasando con las manos.
Para la cocción
La cocción es muy sencilla, precalienta un sartén con aceite a fuego medio, luego agarrar una bola de la masa que quepa en tu mano y formar un pastel redondo que tenga 2 cm aproximadamente de grosor.
Una vez listo colocamos el pastel de cangrejo en la sartén y dejarás que se cocine tres minutos aproximadamente por cada lado a fuego medio o alto.
Pastel de cangrejo al horno
Esta receta puede tomar un poco más de tiempo, pero es igual de rica y más saludable, ya que se cocinara en el horno.
Para hacer la mezcla
- Al igual que la receta anterior se debe pre cocer la carne colocándola en agua hervida por 5 minutos.
- Luego se procede a precalentar el horno a 200 °C, para que esté listo cuando culmines la mezcla.
- En este punto añade dos cucharadas de paprika, una cucharada de perejil picado finamente, tres cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
- Para añadir cebolla y pimiento picado es mejor sofreírlos previamente con un poco de aceite de oliva, para luego agregarlo al bol.
- Una vez esté todo añadido, se culmina agregando la carne de cangrejo y mezclando para integrar todo uniformemente.
El horneado
Para hornear el pastel de cangrejo se procede a formar tortillas con las manos con un grosor de dos cm, luego se pasa por pan rallado y se coloca en la bandeja previamente aceitada. La bandeja se coloca en el horno por 15 minutos a la misma temperatura revisando que se dore.
¿Cómo acompañar estas recetas?
El pastel de cangrejo puedes comerlo dentro de un sándwich o hamburguesa, también acompañarlas de un carbohidrato como arroz al vapor, o simplemente comerlo con una salsa en una merienda. Es una receta que puedes comer sola por su rico sabor y es mejor si le acompañas con unas gotitas de limón.
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